멕시코감자란? 효능 (히카마, 얌빈)

멕시코감자(히카마)가 뭐예요?

 

히카마는 중앙 아메리카 원산의 뿌리 채소로, 멕시카나 얌빈, 멕시칸 터닙, 중국 터닙 등으로 불리기도 합니다. 이 식물은 초장류 과에 속하며 과학적으로는 Pachyrhizus erosus로 알려져 있습니다. 히카마는 전 세계의 다양한 요리에서 특히 라틴 아메리칸 및 아시아 요리에서 인기를 얻었습니다.

 

 

‣ 외관: 히카마는 둥근 또는 납작한 모양으로 자라며 상당히 크게 커질 수 있습니다. 표면은 두껍고 거칠며 일반적으로 갈색이며 종이처럼 보입니다. 내부는 살짝 달콤하고, 깨끗하며 흰색입니다.

‣ 맛과 질감: 약간 달콤한 맛이 나면서 수수한 질감을 가지고 있습니다. 그것은 식감이 비슷한 워터 체스트넛과 같습니다. 그것은 샐러드, 슬로우 또는 딥과 함께 사용되어 상쾌한 감각을 더합니다.

‣ 영양 가치: 히카마는 칼로리가 낮고 식이 섬유의 좋은 원천입니다. 비타민 C, 칼륨 및 기타 영양소를 제공합니다. 영양학적인 프로파일 덕분에 균형 잡힌 식단에 건강한 추가물이 됩니다.

 

 

 

 

사진: Unsplash 의 Alexandra Andersson

‣ 준비: 섭취 전에는 견고한 외피를 깎아 내야 합니다. 그러면 촉촉하고 흰색의 실내를 드러낼 수 있습니다. 그것은 샐러드, 슬로우, 딥 등에서 슬라이스 또는 준단으로 먹을 수 있습니다. 볶음 요리에도 사용됩니다.

‣ 요리 사용: 주방에서 다양하게 사용될 수 있으며 다양한 요리에 활용됩니다. 그것은 샐러드, 살사, 랩 등에 만족스러운 식감을 더합니다. 일부 지역에서는 수프와 찌개에도 사용됩니다.

‣ 문화적 의미: 아메리카 원주민에게 기원하였으나, 베트남, 필리핀 및 인도네시아와 같은 아시아 요리에서 인기를 얻었습니다.

‣ 선택 및 저장: 선택할 때는 부패의 흔적이 없는 단단하고 건조한 뿌리를 선택하십시오. 몇 주 동안 시원하고 어두운 곳에 저장합니다. 껍질을 벗기고 자른 후에는 냉장고에 보관하고 몇 일 이내에 소비해야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

사진: Unsplash 의 Markus Spiske

멕시코감자 효능

 

‣ 저 칼로리 및 고 식이 섬유: 낮은 칼로리를 가지고 있으며, 동시에 식이 섬유가 풍부합니다. 식이 섬유는 소화를 돕고 포만감을 유지하며 정상적인 소화를 촉진합니다.

‣ 비타민 C 공급원: 비타민 C의 좋은 원천 중 하나입니다. 비타민 C는 면역 체계 강화, 콜라겐 형성, 항산화 작용 등 다양한 기능에 참여합니다.

‣ 칼륨 및 미네랄 제공: 히카마에는 칼륨과 다양한 미네랄이 포함되어 있습니다. 칼륨은 혈압 조절에 도움이 되며, 미네랄은 전체적인 건강에 기여할 수 있습니다.

‣ 항산화 작용: 히카마에는 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 물질은 세포 손상을 줄이고 만성 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

‣ 혈당 조절: 식이 섬유와 낮은 급여 지수로 인해, 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 혈당을 안정화하고 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

‣ 소화 시스템 지원: 식이 섬유 함량은 소화와 변비 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

‣ 다양한 음식에 활용 가능: 다양한 식사 및 요리에 사용될 수 있어, 식단 다양성을 증가시킬 수 있습니다.

 

그러나 개개인의 건강 상태 및 필요에 따라 특별한 효능이나 효과는 달라질 수 있습니다.