멕시코감자(히카마)가 뭐예요? 히카마는 중앙 아메리카 원산의 뿌리 채소로, 멕시카나 얌빈, 멕시칸 터닙, 중국 터닙 등으로 불리기도 합니다. 이 식물은 초장류 과에 속하며 과학적으로는 Pachyrhizus erosus로 알려져 있습니다. 히카마는 전 세계의 다양한 요리에서 특히 라틴 아메리칸 및 아시아 요리에서 인기를 얻었습니다. ‣ 외관: 히카마는 둥근 또는 납작한 모양으로 자라며 상당히 크게 커질 수 있습니다. 표면은 두껍고 거칠며 일반적으로 갈색이며 종이처럼 보입니다. 내부는 살짝 달콤하고, 깨끗하며 흰색입니다. ‣ 맛과 질감: 약간 달콤한 맛이 나면서 수수한 질감을 가지고 있습니다. 그것은 식감이 비슷한 워터 체스트넛과 같습니다. 그것은 샐러드, 슬로우 또는 딥과 함께 사용되어 상쾌한 감각을 더합..